2023年11月22日下午，工创中心在教学楼L8-619教室举办了"中国预制菜行业概览"的讲座。本次讲座特邀卜蜂食品（徐州）有限公司总经理赵龙先生主讲。

首先，赵经理从三个维度对预制菜行业进行分析，一是从中国预制菜的发展情况入手；二是预制菜面临的机遇和挑战；三是徐州正大食品全产业链简介。他指出，预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，具备便捷、新鲜、健康等特点。根据加工需求，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品这四种主要形态。赵经理随即为同学们介绍了预制菜发展的背景，因为近年来由于疫情，外卖经济、物流经济、冷藏技术的快速发展，提供了一个给预制菜行业发展的契机,并在多种因素的推动下，预制菜行业进入蓬勃发展期。

其次，赵经理提到，当代社会于许多人反对预制菜的存在和发展，因为他们认为预制菜是亚健康、不安全、口感不好的，其实属于刻板印象，随着预制菜行业的不断发展与完善，预制菜相关行业会更加注重口味与健康，以迎合消费者需求，从某种角度而言，预制菜迎合了社会需求。

通过本次讲座，同学们对于预制菜有了新的认识，对正大集团的食品安全理念有了更深入的了解。赵经理希望全行业企业坚守食品安全底线，规范企业经营生产，完善健全政策法规体系，制定明确的细分标准，在监管监督中引导预制菜行业的良性发展。

                                                  文字编辑：朱蕉妹

照片：包佳怡

校对：钱缪曦